ВИЗНАЧЕННЯ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ТА ЯКІСНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЗЕРНОВОЇ КВАСОЛІ БІЛОЇ

ВИЗНАЧЕННЯ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ТА ЯКІСНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЗЕРНОВОЇ КВАСОЛІ БІЛОЇ

<p>а основі аналізу науково-технічної літератури встановлено, що зернобобові займають виняткове місце серед продовольчої сировини завдяки унікальному біохімічному складу, обумовленому, головним чином, високим вмістом<br />білка. Зернова квасоля є джерелом функціональних інгредієнтів: хар...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Л. В. БАЛЯ
Format: Article
Language:English
Published: Odessa National Academy of Food Technologies 2016-07-01
Series:Zernovì Produkti ì Kombìkorma
Subjects:
зернова квасоля
хімічний склад
ботанічні сорти
Online Access:http://journals.gsjp.eu/index.php/gpmf/article/view/98

Similar Items

Similar Items