Otimização das condições de produção de ésteres etílicos a partir de óleo de peixe com elevado teor de ácidos graxos ômega-3

Otimização das condições de produção de ésteres etílicos a partir de óleo de peixe com elevado teor de ácidos graxos ômega-3

The production of ethyl esters by alcoholysis is an alternative for splitting triacylglycerols due to the possibility of using low temperatures, which results in oxidative protection of the polyunsaturated fatty acids. Ethyl esters produced under mild conditions of temperature could be used as subst...

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Bibliographic Details
Main Authors: Moura Juliana Maria Leite Nóbrega de, Gonçalves Lireny Aparecida Guaraldo, Grimaldi Renato, Soares Marinalda da Silva, Ribeiro Ana Paula Badan
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Química 2006-01-01
Series:Química Nova
Subjects:
ethyl esters
alcoholysis
high performance size exclusion chromatography
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422006000500013

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