ACEITAÇÃO SENSORIAL DE POLENTA DOCE CONDIMENTADO COM MARACUJÁ

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE POLENTA DOCE CONDIMENTADO COM MARACUJÁ

Este trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente a aceitação de formulações de polenta doce condimentada com maracujá, ressaltando a necessidade de inserção de produtos inovados no mercado e, consequentemente a criação de novos nichos de mercados. A polenta é um creme à base de farinha de mil...

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Bibliographic Details
Main Authors: Elder Tonete Lasaro da Costa, Maico Teodoro Silva, Weliton Barbosa de Aquino, Deusélio Bassini Fioresi, Fabiana Carvalho Rodrigues, Evandro de Andrade Siqueira, Larissa Haddad Souza Vieira Haddad Souza Vieira, Lucas Louzada Pereira
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2017-04-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
Criação de novos produtos, maracujá e polenta.
Online Access:http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1656

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