Omenien varastoimisesta alhaisessa lämpötilassa
Varastoimiskaudella 1958—59 selvitettiin alustavasti Kaneli-, Lobo-, Wealthy- ja Åkerö-omenien säilymistä ja kypsymistä keskimäärin —1° C:n (vaihtelu —2°—0° C) lämpötilassa verrattuna +4° C:n (vaihtelu +3°—+5°C) lämpötilassa pidettyihin omeniin. Ensiksi mainitussa lämpötilassa varastoiduissa Wealthy...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Scientific Agricultural Society of Finland
1959-01-01
|
| Series: | Agricultural and Food Science |
| Online Access: | https://journal.fi/afs/article/view/71484 |
| Summary: | Varastoimiskaudella 1958—59 selvitettiin alustavasti Kaneli-, Lobo-, Wealthy- ja Åkerö-omenien säilymistä ja kypsymistä keskimäärin —1° C:n (vaihtelu —2°—0° C) lämpötilassa verrattuna +4° C:n (vaihtelu +3°—+5°C) lämpötilassa pidettyihin omeniin. Ensiksi mainitussa lämpötilassa varastoiduissa Wealthy- ja Åkerö-omenissa ilmeni jonkin verran kylmänvaurioita (yht. 5.5 ja 3.0 %). Sen sijaan Kaneli- ja Lobo-lajikkeissa niitä ei tavattu. Useimmissa lajikkeissa painonhäviö oli pienin kylmemmässä varastossa säilytetyissä omenissa. Omenien kypsymistä tutkittiin mittaamalla niiden mallon kiinteyttä texturemeter-laitteella (kuva 1). Kokeiden päätyttyä oli mallon kiinteys suurempi kaikkien kokeiltavina olleiden lajikkeiden niissä omenissa, joita säilytettiin —1° C:n lämpötilassa verrattuna +4° C:ssa varastoituihin. Omenien siirtäminen —1° C:n lämpötilasta huoneenlämpöön ei vaikuttanut niihin haitallisesti. Kun omenat oli tuotu huoneenlämpöön, mallon pehmeneminen tapahtui nopeammin lämpimämmässä kuin kylmemmässä varastossa pidetyissä, omenissa. |
|---|---|
| ISSN: | 1459-6067 1795-1895 |