Nota Científica: utilização da pectina, proteínas do soro de queijo e água de maceração de milho para a produção de proteases por Bacillus sp. termofílico Scientific Note: use of pectin, whey protein and corn steep liquor for the production of protease by thermophilic Bacillus sp.

Nota Científica: utilização da pectina, proteínas do soro de queijo e água de maceração de milho para a produção de proteases por Bacillus sp. termofílico Scientific Note: use of pectin, whey protein and corn steep liquor for the production of protease by thermophilic Bacillus sp.

As enzimas proteolíticas termoestáveis produzidas por microrganismos do gênero Bacillus possuem grande importância comercial, sendo sua aplicação predominante (35%) na indústria de detergentes. Neste trabalho, foi avaliada a produção de proteases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2, utilizando-se s...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Silvania Alves Ladeira, Andréia Boechat Delatorre, Marcela Vicente Vieira Andrade, Meire Lelis Leal Martins
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2012-03-01
Series:Brazilian Journal of Food Technology
Subjects:
Proteases
Bacillus sp.
Bactéria termofílica
Detergentes
Thermophilic bacterium
Detergents
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000100010

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232012000100010

Similar Items