Conservação de produto minimamente processado de goiabas 'Kumagai' e 'Pedro Sato' Conservation of 'Kumagai' and 'Pedro Sato' guavas minimally processed

Conservação de produto minimamente processado de goiabas 'Kumagai' e 'Pedro Sato' Conservation of 'Kumagai' and 'Pedro Sato' guavas minimally processed

O processamento mínimo permite a obtenção de produtos com qualidade, frescor e conveniência para o consumidor. O objetivo deste trabalho foi determinar os efeitos de tipos de corte e de temperaturas de armazenamento na conservação de produto minimamente processado de goiabas 'Kumagai' e &#...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sarah Maria Athiê de Souza, Flavia Cristina Cavalini, Angelo Pedro Jacomino, Edwin Moisés Marcos Ortega
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Fruticultura 2009-09-01
Series:Revista Brasileira de Fruticultura
Subjects:
Psidium guajava
qualidade
vida de prateleira
quality
shelf life
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452009000300031

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