KREATIVITAS KOMBINASI PANGAN BERBAHAN BAKU JAGUNG DAN KELAPA

• Main Authors: D.U.M. Susilo, Elsa Sari Yuliana
• Format: Article
• Language: Indonesian
• Published: Universitas Yudharta Pasuruan 2018-04-01
• Series: Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
• Subjects: komoditi lokal, jagung, kelapa, usaha baru
• Online Access: https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/943
• ISSN: 2087-9679; 2597-436X

Jagung dan kelapa merupakan sebagian  komoditi lokal unggulan  Desa Pematang Tujuh Kecamatan Rasau Jaya Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat. Kedua tanaman ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi ragam produk olahan pangan, baik diolah terpisah maupun dikombinasikan. Pengabdian masyarakat yang dilakukan memberikan  pembimbingan dan pendampingan kepada mitra yang ditunjuk untuk mengembangkan potensi lokal yang dimiliki menjadi usaha baru untuk membantu menopang penghasilan keluarga terutama mitra binaan sebagai pioner dalam usaha yang dimaksud. Pendekatan secara personal dengan metoda informal dan formal kepada mitra  dilakukan secara bertahap untuk aplikasi dan penerimaan yang diharapkan.  Hasil yang diperoleh  adalah mitra binaan mampu mengolah ragam olahan produk yang dilatihkan dengan teknik pengemasan yang benar dan menarik sehingga  memiliki kelayakan untuk dapat dipasarkan, walaupun sementara ini, pasar yang dijangkau adalah pasar terdekat dari tempat produksi. Harapannya usaha ini menjadi peluang bisnis yang dapat dikembangkan lebih luas demi kesejahteraan  mitra