EVALUACIÓN BACTERIOLÓGICA DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES QUE SE COMERCIALIZAN EN MERCADOS DE LA CIUDAD DE HUÁNUCO

EVALUACIÓN BACTERIOLÓGICA DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES QUE SE COMERCIALIZAN EN MERCADOS DE LA CIUDAD DE HUÁNUCO

OBJETIVO El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad bacteriológica patógena presente en el queso fresco artesanal comercializado en los centros de abasto de la ciudad de Huánuco. METODO. Se estudiaron 67 muestras de queso fresco artesanal que se comercializan en merc...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Juan Marco Marco Vásquez Ampuero, Richard Tasayco Alcantara
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco 2017-09-01
Series:Investigación Valdizana
Online Access:http://revistas.unheval.edu.pe/index.php/riv/article/view/34

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