ESTUDIO COMPARATIVO DEL EFECTO METABÓLICO DE AREPAS ENRIQUECIDAS CON PECTINA EXTRAÍDA DE GUAYABA (Psidium guajava L.) O PECTINA CÍTRICA COMERCIAL

ESTUDIO COMPARATIVO DEL EFECTO METABÓLICO DE AREPAS ENRIQUECIDAS CON PECTINA EXTRAÍDA DE GUAYABA (Psidium guajava L.) O PECTINA CÍTRICA COMERCIAL

<p>La guayaba <em>(Psidium guajava </em>L<em>.)</em>,  contiene hasta un 8.5% de fibra dietética total de la cual el 1.9% es fibra soluble, lo que hace a esta fruta tropical una buena fuente de pectina, considerada como una fibra soluble cuyo consumo  disminuye la absor...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Luz A Valenzuela, Blanca L Ortiz, Clara E Pérez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2013-12-01
Series:Revista Colombiana de Química
Subjects:
Fibra dietética
pectina de guayaba
pectina cítrica
arepas
efecto hipolipemiante
Online Access:http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/53424

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