| Summary: | O presente trabalho busca analisar os livros de registros e movimentação de hóspedes do Grande Hotel de Pelotas. O Grande Hotel foi inaugurado em 1928 e permaneceu em funcionamento até o ano de 2002. Atualmente no prédio, doado à Universidade Federal de Pelotas, encontra-se as dependências do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria. A metodologia utilizada consistiu na identificação e análise dos livros de registros e de movimentação de hóspedes do Grande Hotel de Pelotas. Concomitantemente ao processo de pesquisa documental, realizou-se a pesquisa bibliográfica acerca da temática proposta, a fim de realizar o questionamento sobre a relevância do assunto. Ao todo foram localizados 18 exemplares de livros de registros e movimentação de hóspedes, compreendendo o período entre meados de 1959 até 2002, sendo esta última data marcada pelo encerramento das atividades hoteleiras do Grande Hotel de Pelotas. Os livros de registros e movimentação de hóspedes do Grande Hotel mostraram-se uma importante fonte histórica para o estudo da hotelaria em Pelotas.
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