PRODUCCIÓN DE GEL HIDROALCOHÓLICO EN TIEMPOS DE COVID-19, OPORTUNIDAD PARA DISEÑAR EL PROCESO QUE GARANTICE LA CALIDAD

• Main Authors: Víctor Cerda-Mejía, Erenio González-Suárez, Estela Guardado-Yordi, Galo Cerda-Mejía, Amaury Pérez Martínez
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2021-07-01
• Series: Centro Azúcar
• Subjects: atributo de calidad; calidad desde el diseño; diseño de procesos; incertidumbre; parámetros operacionales; variabilidad del proceso
• Online Access: http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/669
• ISSN: 0253-5777; 2223-4861

Introducción: La pandemia por Covid-19 ha puesto en evidencia la capacidad de respuesta, adaptación e investigación de la industria farmacéutica. A nivel mundial solo grandes farmacéuticas emprendieron la carrera por el desarrollo de la vacuna, sin embargo, muchas micro, pequeñas, medianas y grandes industrias dieron un giro para satisfacer el aumento en la demanda de productos de desinfección. Un proceso requiere garantizar la calidad desde la fase de diseño, con ello se reducen el número de defectuosos en la fase operación y se adapta a los requerimientos del mercado. Objetivo: Diseñar un proceso para la producción de gel hidroalcohólico utilizando como materia prima alcohol artesanal. Materiales y Métodos: Se utilizó un procedimiento que considera la calidad del producto desde el diseño conceptual. Utiliza la guía para la expresión de la incertidumbre de medida (GUM) para determinar la incertidumbre de los parámetros operacionales.  Resultados y Discusión: En el caso de estudio aplicado se determinaron como rango operacional la concentración de carbopol de 0,34 a 0,45 y pH de 5,07 a 6,16 con ello el atributo de calidad se encuadra dentro de los límites de la especificación y se alcanza un nivel sigma mayor a tres, con esto se obtiene una productividad superior al 95 %. Conclusiones: La disminución de la incertidumbre de las variables operacionales estandariza la viscosidad del producto y permite una mejor comprensión de los parámetros operacionales del proceso que garantizan el cumplimiento de su atributo de calidad desde la fase de diseño.