Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin

Flavonoid yapısındaki acılık etmenlerinin yanısıra turunçgillerde bulunan diğer bir acılık etmeni de Limonindir. Limonin turunçgil meyvelerindeki triterpenoid metabolizmasının ara ürünlerinden olan bir limonoiddir. Yapılan araştırmalar bu maddenin limon ve altıntoplarla Washington Navel, Valencia ve...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Ali Altan
Format:	Article
Language:	English
Published:	Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:	Gıda
Subjects:	-
Online Access:	http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6890/92174?publisher=gidadernegi

id	doaj-91d2ca1c065a4cc2bd15c0dcd10b3026
record_format	Article
spelling	doaj-91d2ca1c065a4cc2bd15c0dcd10b30262020-11-24T22:28:16ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0183138Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak LimoninAli AltanFlavonoid yapısındaki acılık etmenlerinin yanısıra turunçgillerde bulunan diğer bir acılık etmeni de Limonindir. Limonin turunçgil meyvelerindeki triterpenoid metabolizmasının ara ürünlerinden olan bir limonoiddir. Yapılan araştırmalar bu maddenin limon ve altıntoplarla Washington Navel, Valencia ve yafa portakallarının kabuklarında, çekirdeklerinde ve bu meyvelerden elde edilen meyve sularında değişik miktarlarda bulunduğunu göstermiştir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6890/92174?publisher=gidadernegi--
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	Ali Altan
spellingShingle	Ali Altan Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin Gıda - -
author_facet	Ali Altan
author_sort	Ali Altan
title	Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin
title_short	Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin
title_full	Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin
title_fullStr	Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin
title_full_unstemmed	Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin
title_sort	turunçgil sularında acılık ögesi olarak limonin
publisher	Association of Food Technology, Turkey
series	Gıda
issn	1300-3070 1309-6273
publishDate	2015-02-01
description	Flavonoid yapısındaki acılık etmenlerinin yanısıra turunçgillerde bulunan diğer bir acılık etmeni de Limonindir. Limonin turunçgil meyvelerindeki triterpenoid metabolizmasının ara ürünlerinden olan bir limonoiddir. Yapılan araştırmalar bu maddenin limon ve altıntoplarla Washington Navel, Valencia ve yafa portakallarının kabuklarında, çekirdeklerinde ve bu meyvelerden elde edilen meyve sularında değişik miktarlarda bulunduğunu göstermiştir.
topic	- -
url	http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6890/92174?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv	AT alialtan turuncgilsularındaacılıkogesiolaraklimonin
_version_	1725747081811853312

Turunçgil Sularında Acılık Ögesi Olarak Limonin

Similar Items