Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу

Розроблено новий метод виготовлення нанопродуктів із грибів шампіньйонів з використанням нового покоління обладнання, яке застосовується на підприємствах ресторанного бізнесу і дозволяє вилучити з сировини важкозасвоюваний білок із зв’язаної форми в нанокомплексах з іншими біополімерами в вільну фор...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Raisa Pavlyuk, Viktoriya Pogarska, Liudmyla Radchenko, Roman David Tauber, Tetyana Matsipura, Helena Caplun
Format:	Article
Language:	English
Published:	PC Technology Center 2017-05-01
Series:	ScienceRise
Online Access:	http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/102150

id	doaj-91c55e52019e4f3ea3218351ccda05ee
record_format	Article
spelling	doaj-91c55e52019e4f3ea3218351ccda05ee2020-11-25T02:41:40ZengPC Technology CenterScienceRise2313-62862313-84162017-05-0151384510.15587/2313-8416.2017.102150102150Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесуRaisa Pavlyuk0Viktoriya Pogarska1Liudmyla Radchenko2Roman David Tauber3Tetyana Matsipura4Helena Caplun5Харьковский государственный университет питания и торговли ул. Клочковская, 333, г. Харьков, Украина, 61051Харьковский государственный университет питания и торговли ул. Клочковская, 333, г. Харьков, Украина, 61051Харьковский торгово-экономический колледж Киевского национального торгово-экономического университета ул. Клочковская, 202, г. Харьков, Украина, 61045Академия гостиничного бизнеса и общественного питания в Познани ул. Низавская, 19, г. Познань, Польша, 61-022Харьковский государственный университет питания и торговли ул. Клочковская, 333, г. Харьков, Украина, 61051Харьковский торгово-экономический колледж Киевского национального торгово-экономического университета ул. Клочковская, 202, г. Харьков, Украина, 61045Розроблено новий метод виготовлення нанопродуктів із грибів шампіньйонів з використанням нового покоління обладнання, яке застосовується на підприємствах ресторанного бізнесу і дозволяє вилучити з сировини важкозасвоюваний білок із зв’язаної форми в нанокомплексах з іншими біополімерами в вільну форму (в 1,7…1,8 разів більше) та трансформувати його у легкозасвоювані амінокислоти (на 65…70 %)http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/102150
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	Raisa Pavlyuk Viktoriya Pogarska Liudmyla Radchenko Roman David Tauber Tetyana Matsipura Helena Caplun
spellingShingle	Raisa Pavlyuk Viktoriya Pogarska Liudmyla Radchenko Roman David Tauber Tetyana Matsipura Helena Caplun Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу ScienceRise
author_facet	Raisa Pavlyuk Viktoriya Pogarska Liudmyla Radchenko Roman David Tauber Tetyana Matsipura Helena Caplun
author_sort	Raisa Pavlyuk
title	Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
title_short	Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
title_full	Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
title_fullStr	Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
title_full_unstemmed	Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
title_sort	розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу
publisher	PC Technology Center
series	ScienceRise
issn	2313-6286 2313-8416
publishDate	2017-05-01
description	Розроблено новий метод виготовлення нанопродуктів із грибів шампіньйонів з використанням нового покоління обладнання, яке застосовується на підприємствах ресторанного бізнесу і дозволяє вилучити з сировини важкозасвоюваний білок із зв’язаної форми в нанокомплексах з іншими біополімерами в вільну форму (в 1,7…1,8 разів більше) та трансформувати його у легкозасвоювані амінокислоти (на 65…70 %)
url	http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/102150
work_keys_str_mv	AT raisapavlyuk rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu AT viktoriyapogarska rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu AT liudmylaradchenko rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu AT romandavidtauber rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu AT tetyanamatsipura rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu AT helenacaplun rozrobkanovogopokolínnâozdorovčihnanoproduktívízgribívšampínʹjonívdlâpídpriêmstvrestorannogobíznesu
_version_	1724777244370403328

Розробка нового покоління оздоровчих нанопродуктів із грибів шампіньйонів для підприємств ресторанного бізнесу

Similar Items