ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНОВИХ ДОБАВОК У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ С И РОВИНИ

ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНОВИХ ДОБАВОК У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ С И РОВИНИ

У раціоні людей різних вікових груп  молочні продукти традиційно займають суттєву частку. Особливо користуються попитом кисломолочні продукти. Технології виробництва резервуарним способом передбачають механічне оброблення кисломолочного згустку, а термізованих продуктів - термомеханічне, в результат...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: І. О. РОМАНЧУК
Format: Article
Language:English
Published: Odessa National Academy of Food Technologies 2017-10-01
Series:Zernovì Produkti ì Kombìkorma
Subjects:
молочні продукти з комбінованим складом сировини, рисове борошно, пшеничний зернопродукт, кукурудзяний зернопродукт, консистенція, кисломолочний згусток, стабілізатори, органолептичні характеристики.
Online Access:http://journals.gsjp.eu/index.php/gpmf/article/view/658

Similar Items

Similar Items