Características sensoriais do vinho Bordô Sensory characteristics of Bordô wine

Características sensoriais do vinho Bordô Sensory characteristics of Bordô wine

Avaliaram-se as características sensoriais dos vinhos Bordô varietalmente puros e elaborados segundo a tecnologia própria a cada vinícola. A avaliação sensorial foi conduzida por um grupo de nove painelistas devidamente treinados. Os resultados revelaram que, dos 26 descritores avaliados, nove carac...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Francine Maria Tecchio, Alberto Miele, Luiz Antenor Rizzon
Format:	Article
Language:	English
Published:	Embrapa Informação Tecnológica 2007-06-01
Series:	Pesquisa Agropecuária Brasileira
Subjects:	Vitis labrusca enologia descritores sensoriais enology sensory descriptors
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007000600018

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