ATIVIDADE ANTITRÍPTICA EM SEMENTE E PRODUTO ALIMENTÍCIO DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.)

ATIVIDADE ANTITRÍPTICA EM SEMENTE E PRODUTO ALIMENTÍCIO DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.)

Objetivo: Este estudo objetiva detectar a atividade antitríptica em semente e farinha comerciais de chia e isolar um inibidor de tripsina presente na semente. Metodologia: Foram realizados extração de proteínas, fracionamento com sulfato de amônio, cromatografia de afinidade, ensaio de inibição sobr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ana Paula Araújo de Souza, Lorena Maria Araújo Marinheiro Nascimento, Vanessa Cristina Oliveira de Lima, Fabiana Maria Coimbra de Carvalho, Elizeu Antunes dos Santos, Ana Heloneida de Araújo Morais
Format: Article
Language:English
Published: Josely Correa Koury 2017-03-01
Series:Demetra
Subjects:
farinha de chia
proteínas
inibidores enzimáticos
tripsina
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/25636

Internet

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/25636

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