KARAKTERISTIK COOKIES UMBI INFERIOR UWI PUTIH (KAJIAN PROPORSI TEPUNG UWI: PATI JAGUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN)

KARAKTERISTIK COOKIES UMBI INFERIOR UWI PUTIH (KAJIAN PROPORSI TEPUNG UWI: PATI JAGUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN)

Pemanfaatan umbi uwi putih masih terbatas. Penelitian ini melakukan pengembangan produk berbahan baku umbi uwi putih, yaitu cookies. Cookies uwi diformulasikan dengan proporsi pati dan margarin untuk menghasilkan tekstur cookies yang renyah, mampu bersaing dipasaran serta meningkatkan nilai tambah u...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Hazzizah Harzau, Teti Estiasih
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2013-09-01
Series:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:	cookies informasi nilai gizi margarin pati jagung tepung uwi
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/13

Similar Items

PEMANFAATAN TALAS BERDAGING UMBI KUNING (Colocasia esculenta (L.) Schott) DALAM PEMBUATAN COOKIES
by: Syarifa Ramadhani Nurbaya, et al.
Published: (2013-09-01)

PEMANFAATAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DALAM PEMBUATAN COOKIES
by: Rizki Dwi Prameswari, et al.
Published: (2013-09-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA COOKIES DENGAN VARIASI TEPUNG SORGUM DAN PATI JAGUNG SERTA VARIASI MARGARIN DAN WHEY
by: Rinda Lestari Rahayu, et al.
Published: (2021-04-01)

PEMANFAATAN TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) SEBAGAI BAHAN BAKU COOKIES (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN)
by: Suprihhartini Nurani, et al.
Published: (2013-12-01)

KARAKTERISTIK FISIK COOKIES PADA BERBAGAI RASIO TERIGU DENGAN TEPUNG UMBI DAHLIA DAN PENAMBAHAN MARGARIN [Physical Properties of Cookies Made from Different Ratio of Wheat with Dahlia Tuber Flours and Addition of Margarine]
by: Ahmad Zaki Mubarok, et al.
Published: (2020-09-01)

PENGARUH LAMA PERENDAMAN Na2S2O5 DAN FERMENTASI RAGI TAPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG
by: Mukhamad Ryan Akbar, et al.
Published: (2013-12-01)

KRIBOU (Keripik dan Bolu Uwi) Aneka Rasa Inovasi Cemilan Sehat Khas Luwu
by: Bahraini Bahraini, et al.
Published: (2018-08-01)

Karakteristik Edible Film Hasil Kombinasi Pati Biji Alpukat (Persea Americana Mill.) dan Pati Jagung (Amilum maydis)
by: Miftahul Ulum, et al.
Published: (2018-10-01)

Agricultural and Food E-Resources Usage at the University of the West Indies (UWI) Mona Campus = West Indies Universitesi (UWI) Mona Kampüsü’nde Tarım ve Gıda E-Kaynakların Kullanımı
by: Sasekea Yoneka Harris
Published: (2013-06-01)

PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG UWI DAN SAGU SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BIHUN
by: Yonatan Prasetyo Budi, et al.
Published: (2013-10-01)

ANALISIS FINANSIAL PADA PRODUKSI ROTI TAWAR MENGGUNAKAN SUBSTITUSI TEPUNG UWI UNGU (Dioscorea alata L. var purpurea)
by: Mohammad Osidani Aji Wijaya, et al.
Published: (2013-10-01)

KARAKTERISTIK FRIES UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA) DENGANKAJIAN KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA DAN LAMA BLANCHING
by: Putri Syepty SriJanatul Munawaroh, et al.
Published: (2018-04-01)

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA EDIBLE FILM PATI JAGUNG YANG DIINKORPORASI DENGAN PERASAN TEMU HITAM
by: Dyah Hayu Kusumawati, et al.
Published: (2013-09-01)

Physico-chemical and Sensory Properties of Cookies Produced by Partial Substitution of Margarine with Avocado Pear (Persia americana)
by: Jelili Babatunde Hussein, et al.
Published: (2021-01-01)

Pengaruh Jenis dan Proporsi Penggunaan Tepung Jagung Terhadap Daya Ikat Air dan Kualitas Organoleptik dari Nugget Ayam Kampung
by: Wahidah Ma’ruf, et al.
Published: (2019-04-01)

KARAKTERISTIK INSTANT NOODLE DARI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI
by: Lamria Mangunsong
Published: (2018-04-01)

KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARIPATI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT KUNYIT PUTIH SEBAGAI ANTIBAKTERI
by: Riza Rizki Amaliya, et al.
Published: (2013-12-01)

PENGARUH SUBTITUSI PROPORSI TEPUNG BERAS KETAN DENGAN KENTANG PADA PEMBUATAN WINGKO KENTANG
by: Widian Dharma Singgih, et al.
Published: (2014-10-01)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES YANG DIHASILKAN
by: Fidela Violalita, et al.
Published: (2019-02-01)

Karakteristik Kerupuk Ikan Bandeng (Chanos chanos) dari Variasi Jenis Pengolahan Tepung Ikan dan Pati
by: Mulidati Mutya Khasanah, et al.
Published: (2020-12-01)

Identifikasi Fisikokimia dan Analisis Finansial Cookies Tepung Kulit Tauge Kacang Hijau dan Tepung Tempe
by: Nailatul Nuriyah, et al.
Published: (2019-10-01)

FORMULASI MPASI BERBASIS TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG JAGUNG DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
by: Mega Ismayanti, et al.
Published: (2014-09-01)

Tingkat Kekerasan dan Daya Terima Biskuit dari Campuran Tepung Jagung dan Tepung Terigu dengan Volume Air yang Proporsional
by: Miftakhul Istinganah, et al.
Published: (2017-12-01)

PENGARUH VARIETAS DAN SISTEM BUDIDAYA TERHADAP PERTUMBUHAN, PRODUKSI, DAN KANDUNGAN GIZI JAGUNG (ZEA MAYS L.)
by: Yukarie Ayu Wulandari, et al.
Published: (2016-06-01)

KARAKTERISTIK TEPUNG PREMIKS BERBAHAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN MAIZENA PADA PEMBUATAN COOKIES GREEN TEA
by: Nurud Diniyah, et al.
Published: (2019-12-01)

Pemberian cookies tepung daun dan biji kelor terhadap berat badan dan status gizi anak balita di wilayah kerja Puskesmas Tampa Padang
by: Zaki Irwan, et al.
Published: (2020-05-01)

Preparation and Determination of the Physical and Chemical Properties of Margarine
by: Habazin, S., et al.
Published: (2012-02-01)

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TEMPE KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) DAN MINYAK JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES KUKUS
by: Nur Afifah Maulidya Gavi, et al.
Published: (2018-04-01)

PENGARUH PERLAKUAN PEMBUATAN TEPUNG BIJI NANGKA TERHADAP KUALITAS COOKIES LIDAH KUCING TEPUNG BIJI NANGKA
by: Minar Titis Santoso, et al.
Published: (2015-02-01)

Kajian Penambahan Pasta Umbi Bit Merah (Beta vulgaris L) dan Tepung Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L) dalam Pembuatan Roll Cookies
by: Fadlan Hidayat, et al.
Published: (2019-04-01)

PENGARUH LAMA PERKECAMBAHAN BIJI KACANG TUNGGAK TERHADAP NILAI GIZI TEPUNG YANG DIHASILKAN
by: Titi Mutiara Kirana, et al.
Published: (2012-09-01)

IBM - Diversifikasi Produk Jagung Menjadi Produk Puding Jagung dan Ice Cream Jagung
by: Agung Prasetyo Nugroho Wicaksono, et al.
Published: (2020-06-01)

PEMANFAATAN TEPUNG TULANG IKAN PATIN DAN TEPUNG TULANG IKAN TUNA UNTUK PEMBUATAN COOKIES
by: Widya Pangestika, et al.
Published: (2021-01-01)

PENGARUH FERMENTASI JALI (Coix lacryma jobi-L) PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA COOKIES DAN ROTI TAWAR
by: Dwi Arinda Syahputri, et al.
Published: (2014-09-01)

FORMULASI COOKIES DENGAN SUBTITUSI TEPUNG DAGING IKAN BANDENG (Chanos chanos) MENGGUNAKAN TEKNIK PEMOGRAMAN LINIER
by: Yufia Vita Sari, et al.
Published: (2020-03-01)

Kualitas cracker cibi sebagai alternatif cemilan sehat
by: Fitri Yani Arbie, et al.
Published: (2020-05-01)

MIE DARI UMBI KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium): KAJIAN PUSTAKA
by: Ginanjar Putra Jatmiko, et al.
Published: (2013-12-01)

Optimasi Kombinasi Pati Umbi Gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burk) dan Pati Umbi Ganyong (Canna edulis Ker.) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Ibuprofen dengan Metode Simplex Lattice Design
by: Nailul Maghfiroh, et al.
Published: (2018-10-01)

FORMULASI BISKUIT TINGGI SERAT (KAJIAN PROPORSI BEKATUL JAGUNG : TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN BAKING POWDER)
by: Weny Tri Setyowati, et al.
Published: (2013-12-01)

PENGARUH TEKNIK SANGRAI DAN PANGGANG DALAM PEMBUATAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiates L.) TERHADAP MUTU KATETONG
by: Rosa Putri Pertiwi, et al.
Published: (2018-02-01)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_vfel2mnv3ruj1ub4rffhd9ke23