Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras

Aprendiendo química con el tratamiento culinario de frutas, hortalizas y verduras

La necesidad de acercar la ciencia a la realidad cotidiana del alumnado obliga a buscar nuevos recursos que tradicionalmente no eran tratados en la enseñanza formal: la química presente en la cocina y desarrollada a través de los trucos que han funcionadoen los tratamientos culinarios. En el present...

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Bibliographic Details
Main Author: Sánchez Guadix, Mª.A.
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Cádiz 2007-09-01
Series:Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias
Subjects:
Química cotidiana
trucos de cocina
coeducación.
Online Access:http://www.apac-eureka.org/revista/Volumen4/Numero_4_3/SanchezGuadix_2007.pdf
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