Aspectos toxicológicos do bissulfito e outros agentes tóxicos sobre a síntese de glicerol-3-fosfato desidrogenase citoplasmática de levedura de panificação.

Aspectos toxicológicos do bissulfito e outros agentes tóxicos sobre a síntese de glicerol-3-fosfato desidrogenase citoplasmática de levedura de panificação.

A síntese de glicerol-3-fosfato desidrogenase intracelular (EC 1.1.1.8) foi investigada a partir de fermento de panificação em cultivos submersos, contendo glicose ou glicerol como únicas fontes de carbono. Agentes inibitórios da via glicolítica, do ciclo de Krebs e da Cadeia Respiratória inibiram a...

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Bibliographic Details
Main Authors: E.A.L. Gattás, M.F.S. Peres
Format: Article
Language:English
Published: São Paulo State University (UNESP) 2006-05-01
Series:Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada
Subjects:
fermento de panificação; glicerol-3-fosfato desidrogenase; inibidores.
Online Access:http://rcfba.fcfar.unesp.br/index.php/ojs/article/view/564

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