KONVANSİYONEL EKSTRAKSİYONA ALTERNATİF: YEŞİL TEKNOLOJİLER
Ekstraksiyon, endüstriyel uygulamalar ve analitik amaçlar için oldukça önemlidir. Bu alandaki çalışmalar çoğunlukla gıdaların fonksiyonel özelliklerinin zenginleştirilmesinde kullanılan antosiyanin, fenolik bileşikler gibi gıda bileşiklerinin eldesinde yoğunlaşmaktadır. Bu noktada, çalışılan ekstrak...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2018-01-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/29788/327704?publisher=gidadernegi |