KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KERUPUK SABRANG (COLEUS TUBEROSUS) PADA VARIASI PEMBERIAN UMBI SABRANG

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KERUPUK SABRANG (COLEUS TUBEROSUS) PADA VARIASI PEMBERIAN UMBI SABRANG

Sabrang (Coleus tuberosus) merupakan umbi lokal Pulau Lombok yang kandungan utamanya adalah karbohidrat/pati namun juga memiliki kandungan protein dan mineral yang cukup tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan menjadi bahan pembuatan kerupuk. Penelitian menggunakan formulasi dengan lima varian pemberian...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Yuli Kusuma Dewi
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2020-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
coleus tuberosus
fisikokimia
kerupuk
sabrang
variasi konsentrasi
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/717

Similar Items

Similar Items