Control críticos (APPCC) en las industrias agrarias
El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) es un método reconocido y aceptado ¡ntemacionalmente para garantizar la seguridad de los alimentos. El sistema supone un planteamiento científico, racional y sistematizo para la identificación, la valoración y el control de los...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Politécnica Salesiana
2006-08-01
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| Series: | La Granja: Revista de Ciencias de la Vida |
| Online Access: | https://revistas.ups.edu.ec/index.php/granja/article/view/1139 |