Caracterização morfológica e química de frutos de cambucizeiro

• Main Authors: Flávio Gabriel Bianchini, Rodrigo Vieira Balbi, Rafael Pio, Daniel Fernandes da Silva, Moacir Pasqual, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
• Format: Article
• Language: English
• Published: Instituto Agronômico de Campinas 2015-01-01
• Series: Bragantia
• Subjects: Campomanesia phaea; carpometria; características químicas
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052015005009101&lng=en&tlng=en

RESUMO O cambucizeiro (Campomanesia phaea), pertencente à família Myrtaceae, é uma planta nativa da Mata Atlântica brasileira. A descrição das características dos frutos de cambucizeiro é importante para subsidiar novos trabalhos de melhoramento genético e sua exploração comercial, principalmente no que tange ao processamento dos frutos. O presente trabalho teve como objetivo realizar a caracterização morfológica e química de frutos de cambucizeiro. Cinquenta e oito acessos, oriundos de diferentes locais da Mata Atlântica e Serra do Mar paulista, foram coletados, propagados por sementes e um exemplar de cada acesso encontra-se no Núcleo de Produção de Mudas de São Bento do Sapucaí (SP). Quarenta frutos de cada acesso foram coletados no mês de maio e submetidos às seguintes análises: diâmetro longitudinal e transversal, massa fresca total dos frutos, número e massa das sementes, sólidos solúveis totais, % ácido cítrico, ratio, firmeza, vitamina C e coloração. A conformidade dos frutos varia intensamente entre os acessos. O número de sementes não é um bom indicativo para a relação com a massa do fruto, mas sim a massa de mil sementes. Alguns acessos possuem elevado teor de sólidos solúveis, mas, por outro lado, a grande maioria possui frutos com elevada acidez. Cambuci é uma excelente fonte de vitamina C. Os frutos dos acessos são de coloração verde, persistindo uma tonalidade opaca quando maduros.