Estudo de viabilidade da secagem da biomassa da banana verde em spray dryer rotativo
This paper presents a technical feasibility study for drying the biomass of green bananas at a pilot plant spray dryer with rotary atomizer. The biomass of the green banana is a component that can be used industrially in a wide variety of foods, with functional properties, especially the presence of...
Main Authors: | Ricardo Kenji Oi, Elias Basile Tambourgi, Deovaldo de Moraes Jr |
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Nove de Julho
2010-01-01
|
Series: | Exacta |
Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81016917007 |
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