NUTRITION 91e Congrès de l’AOCS : l’essentiel du programme nutrition (San Diego, 25-28 avril 2000)

• Main Author: Mendy François
• Format: Article
• Language: English
• Published: EDP Sciences 2000-09-01
• Series: Oléagineux, Corps gras, Lipides
• Online Access: http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0388
• ISSN: 1258-8210; 1950-697X

La densité du programme de la Division Health and Nutrition rendait cette fois très difficile le suivi même partiel du programme des autres divisions. Après l’impressionnante entrée en lice des functionnal foods et des nutraceuticals en 1999, il semble que la Division Health and Nutrition ait choisi de traiter de façon approfondie des thèmes importants. Les trois thèmes choisis cette année étaient : * L’acide gamma-linolénique : 22 communications auxquelles il faut sûrement ajouter les 5 communications d’une matinée sur « lipides bioactifs et transduction des signaux ». * Acide gras mono-insaturés versus polyinsaturés dans la gestion du risque de maladies cardio-vasculaires : Que devons-nous choisir ? 6 communications seulement, mais importantes, susceptibles d’avoir un gros impact et témoignant d’un vrai malaise. Selon la remarque de M. Bieber : « si ceci continue, que nous restera-t-il à dire ? ». * Lipides et désordres psychiatrique : 7 communications sur le thème de l’influence des acides gras polyinsaturés en n-3. Enfin la Division Health and Nutrition présentait 18 communications sur le thème Nutrition and General Health, son thème habituel. Parmi celles-ci, il faut relever deux Honored Student Award Winner français : S. Bellenger-Germain de l’équipe de J.-P. Poisson à Dijon, dont nous parlerons, et B. Nay de Bordeaux-II. Ceci ne s’était jamais produit jusqu’ici surtout si l’on ajoute le Herbert J. Dutton Award décerné par la Division analytique à J.-L. Sebedio. À ces 53 communications, il faut ajouter 36 posters pour la Nutrition and Health Division, soit 89 présentations au total. Pour terminer ce tour d’horizon, il faut signaler deux conférences remarquables sur des thèmes majeurs en nutrition lipidique : * celle du Stephen S. Chang Award de B. Herslof : From drug delivery to functionnal food. A lipid story; * celle du Supelco/Nicholas Research Award de H. Sprecher : The regulation of polyunsaturated fatty acids biosynthesis in animals.