EFFECT OF A BITTER BOLUS ON ORAL, PHARYNGEAL AND ESOPHAGEAL TRANSIT OF HEALTHY SUBJECTS

Context During swallowing, boluses stimulate sensory receptors of the oral, pharyngeal, laryngeal, and esophageal regions. Sweet and tasteless foods are more acceptable for swallowing than bitter foods. A bitter bolus is unpleasant for most subjects. Our hypothesis was that the ingestion of a bitter...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Leda Maria Tavares ALVES, Marie SECAF, Roberto Oliveira DANTAS
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas de Gastroenterologia (IBEPEGE) 2013-03-01
Series:	Arquivos de Gastroenterologia
Subjects:	Paladar Deglutição Trânsito gastrointestinal Taste Deglutition Gastrointestinal transit
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032013000100031

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