Pengaruh Perlakuan Pendahuluan dan Perbedaan Tipe Ekstraksi terhadap Mutu Produk Minuman Sari Buah Manggis

Pengaruh Perlakuan Pendahuluan dan Perbedaan Tipe Ekstraksi terhadap Mutu Produk Minuman Sari Buah Manggis

Abstrak Penelitian ini mempelajari sifat fisikokimia minuman sari buah manggis dengan perlakuan pendahuluan dan tipe ekstraksi buah manggis, serta menentukan formulasi minuman sari buah manggis dengan kandungan sifat kimia yang terbaik. Terdapat tiga tahap aktivitas yang dilakukan, yaitu perlakua...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nurlisa Dwi Novianti, Annisa Rahma Audina, Dessy Ayunaddhita Kurniasari, Rohmah Luthfiyanti, Lusvi Dzulfiah
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2019-08-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
perlakuan pendahuluan
sari buah manggis
tipe ekstraksi
extraction type
mangosteen juice
pre-treatment
Online Access:https://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/444

Similar Items

Similar Items