<b>Obtenção e caracterização de manoproteínas da parede celular de leveduras de descarte em cervejaria</b> - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124 <b>Obtainment and characterization of mannoproteins from brewer’s yeast cell wall</b> - doi: 10.4025/actascibiolsci.v34i1.7124
A biomass de levedura resultante da produção de cerveja é mátéria-prima para extração de componentes celulares, incluíndo manoproteínas. O presente trabalho avaliou a possibilidade da utilização da levedura Saccharomyces sp. descartada em cervejaria, para obtenção de extrato com manoproteínas. A ext...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá
2011-11-01
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| Series: | Acta Scientiarum : Biological Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/7124 |