Les nucléotides du vin. Séparation, concentration et analyse par chromatographie sur échangeur d'anions

La fraction de l'azote « nucléique » du vin est mal connue, non seulement du point de vue de sa composition, mais encore à cause de l'ignorance actuelle de son importance oenologique. Cette étude propose une technique permettant d'isoler et de purifier la fraction nucléotidique de l&#...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Michel Feuillat, J. N. Morfaux, J. P. Genest
Format:	Article
Language:	English
Published:	International Viticulture and Enology Society 1976-03-01
Series:	OENO One
Online Access:	https://oeno-one.eu/article/view/1662

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Les nucléotides du vin. Séparation, concentration et analyse par chromatographie sur échangeur d'anions

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