Análise parasitológica e microbiológica de hortaliças comercializadas no município de Santo Antônio de Jesus, Bahia (Brasil) | Parasitological and microbiological analysis of vegetables sold in Santo Antônio de Jesus, Bahia (Brazil)

Análise parasitológica e microbiológica de hortaliças comercializadas no município de Santo Antônio de Jesus, Bahia (Brasil) | Parasitological and microbiological analysis of vegetables sold in Santo Antônio de Jesus, Bahia (Brazil)

Os vegetais crus, quando não sanitizados, se consumidos, constituem-se em importante veículo de agentes infecciosos e parasitários. Este trabalho objetivou avaliar indicadores de condições sanitárias de alface e coentro comercializados na feira-livre e em três supermercados de um município da Bahia....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Isabella de Matos Mendes da Silva, Larissa Tannus Rebouças, Jamille Souza Almeida, Édila Verônica Silva Rocha, Ana Lúcia Moreno Amor
Format: Article
Language:English
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2016-08-01
Series:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:
Hortaliças; Parasitos; Coliformes; Comercialização de Produtos; Higiene dos Alimentos; Vigilância Sanitária
Vegetables; Parasites; Coliforms; Products Commerce; Food Hygiene; Sanitary Surveillance
Online Access:https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/655/320

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