Análise de resto-ingesta e sobre suja em uma UAN hospitalar de Recife-PE

Análise de resto-ingesta e sobre suja em uma UAN hospitalar de Recife-PE

Unidades de alimentação e nutrição (UAN) são locais de trabalho que realizam atividades referentes à alimentação e nutrição. Um dos principais objetivos é fornecer alimentação de qualidade, testada pela quantidade de sobras e resto-ingesta (RI). Sobra suja é todo alimento produzido e exposto, mas nã...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Keila Luiza Santana, Carolina Estevam Fernandes
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício 2020-05-01
Series:Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
Subjects:
unidade de alimentação e nutrição
sobra suja
resto-ingesta
Online Access:http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1074

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