Utilisation pratique des traitements thermiques pour la stabilisation microbiologique des vins doux
Les conditions de l'obtention de la stabilisation thermique des vins doux et de leur conservation stérile ont éte décrites les résultats débouchent sur une proposition d'organisation du travail du chai, de la fin de la vinification jusqu'à la mise en bouteilles stérile. On a pu ainsi...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1978-06-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1417 |