Optimización de la fermentación mediante Kocuria rosea de los desechos del procesamiento de camarones para la obtención de un hidrolizado proteico Optimization of shrimp waste fermentation by Kocuria rosea to obtain a protein hydrolysate
El presente trabajo tuvo por finalidad obtener un hidrolizado proteico al optimizar las condiciones de cultivo (pH, concentración sustrato y temperatura) para degradar los desechos de camarones con Kocuria rosea utilizando la metodología de Superficie de Respuesta. Los resultados del análisis de reg...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2010-08-01
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| Series: | Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-07702010000200004 |