Probiyotik Kültür Kullanılarak Üretilen Labnenin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Son yıllarda sağlıklı ve bilinçli tüketici gruplarının artması ile fonksiyonel gıda pazarı hızla büyümektedir. Fonksiyonel gıda alanında en fazla ürün süt ve süt ürünlerinde yer almaktadır. Tüm dünyada popüler olan fonksiyonel ürünlerin ülkemizde çeşitliliği sınırlıdır. Fonksiyonel gıda pazarında sü...
Main Authors: | Tuğba Kök TAŞ, Duygu DURU, Mehmet Akif ŞAHİN |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Pamukkale University
2014-07-01
|
Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
Subjects: | |
Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20491/218187?publisher=pamukkale |
Similar Items
-
Probiyotik Kültür Kullanılarak Üretilen Labnenin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
by: Duygu Duru, et al.
Published: (2014-07-01) -
Süt Kaynaklı Olmayan Probiyotik Gıdalar
by: Ali Soyuçok, et al.
Published: (2017-12-01) -
Probiotic Yeasts and the Role of Yeasts in Probiotic Foods
by: Eda Kılıç Kanak, et al.
Published: (2019-09-01) -
PEYNİR ÜRETİMİNDE PROBİYOTİK BAKTERİLERİN KULLANIMI : PROBİYOTİK PEYNİR
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2006-01-01) -
PEYNİR ÜRETİMİNDE PROBİYOTİK BAKTERİLERİN KULLANIMI : PROBİYOTİK PEYNİR
by: Oğuz GÜRSOY, et al.
Published: (2006-01-01)