Probiyotik Kültür Kullanılarak Üretilen Labnenin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Son yıllarda sağlıklı ve bilinçli tüketici gruplarının artması ile fonksiyonel gıda pazarı hızla büyümektedir. Fonksiyonel gıda alanında en fazla ürün süt ve süt ürünlerinde yer almaktadır. Tüm dünyada popüler olan fonksiyonel ürünlerin ülkemizde çeşitliliği sınırlıdır. Fonksiyonel gıda pazarında sü...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tuğba Kök TAŞ, Duygu DURU, Mehmet Akif ŞAHİN
Format: Article
Language:English
Published: Pamukkale University 2014-07-01
Series:Pamukkale University Journal of Engineering Sciences
Subjects:
-
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/20491/218187?publisher=pamukkale

Similar Items