SKIRTINGO DŽIOVINIMO BŪDO DARŽOVIŲ MILTELIŲ, KAIP NATŪRALAUS NITRITO ŠALTINIO, PANAUDOJIMAS ŠALTAI RŪKYTŲ DEŠRŲ GAMYBOJE
Tyrimo tikslas buvo įvertinti skirtingo džiovinimo būdo daržovių miltelių, kaip nitrito alternatyvos, įtaką šaltai rūkytų dešrų kokybinėms ir juslinėms savybėms. Buvo tiriamos 7 šaltai rūkytos dešros: K (kontrolinis su nitritine druska), LB (su druska ir 1 % liofilizuotų burokėlių miltelių), DB (su...
Main Authors: | Irina Koscelkovskienė, Erika Puškaitė |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Lithuanian |
Published: |
Kauno Kolegija (Kaunas University of Applied Sciences)
2021-09-01
|
Series: | Mokslo Taikomieji Tyrimai Lietuvos Kolegijose |
Subjects: | |
Online Access: | http://ojs.kaunokolegija.lt/index.php/mttlk/article/view/425 |
Similar Items
-
Natrio druskų mažinimo galimybės termiškai apdorotuose mėsos gaminiuose
by: Ulinskaitė, Monika
Published: (2013) -
Trąšų normų įtaka šakniavaisinių daržovių derliaus kokybei
by: Bubinas, Tomas
Published: (2010) -
Pradinių klasių mokinių daržovių ir vaisių vartojimo ypatumai
by: Butkus, Gintautas
Published: (2014) -
Įvairių pasterizacijos režimų ir sausųjų baltyminių medžiagų įtaka kefyro kokybei
by: Zinkutė, Vaida
Published: (2005) -
Virtų dešrų kokybės tyrimai
by: Rakickaitė, Gintarė
Published: (2014)