Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi
Soya, ayçiçek, mısır ve zeytinyağlarının gliserit yapıları, kütle dedektörü (ELSD) bağlı karşıt faz yüksek performans sıvı kromatografisi (RP-HPLC) ve enzimatik metot kullanılarak tespit edilmiş ve sonuçlar kıyaslanmıştır. Bulgulara göre, her iki yöntemle elde edilen sonuçlar arasında büyük farklıl...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6838/91732?publisher=gidadernegi |
| id |
doaj-721991df43f544a8806af244b973eff2 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-721991df43f544a8806af244b973eff22020-11-24T22:45:48ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01226138Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının BelirlenmesiAziz TekinSoya, ayçiçek, mısır ve zeytinyağlarının gliserit yapıları, kütle dedektörü (ELSD) bağlı karşıt faz yüksek performans sıvı kromatografisi (RP-HPLC) ve enzimatik metot kullanılarak tespit edilmiş ve sonuçlar kıyaslanmıştır. Bulgulara göre, her iki yöntemle elde edilen sonuçlar arasında büyük farklılıklar yoktur. Ancak RP-HPLC ile bazı gliserit pikleri ve izomerleri ayrılamazken, enzimatik metot ta bazı yağ asitleri açısından duyarsız bulunmuştur.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6838/91732?publisher=gidadernegi-- |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
Aziz Tekin |
| spellingShingle |
Aziz Tekin Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi Gıda - - |
| author_facet |
Aziz Tekin |
| author_sort |
Aziz Tekin |
| title |
Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi |
| title_short |
Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi |
| title_full |
Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi |
| title_fullStr |
Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi |
| title_full_unstemmed |
Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi |
| title_sort |
bazı bitkisel yağların gliserit yapılarının belirlenmesi |
| publisher |
Association of Food Technology, Turkey |
| series |
Gıda |
| issn |
1300-3070 1309-6273 |
| publishDate |
2015-02-01 |
| description |
Soya, ayçiçek, mısır ve zeytinyağlarının gliserit yapıları, kütle dedektörü (ELSD) bağlı karşıt faz yüksek performans sıvı kromatografisi (RP-HPLC) ve enzimatik metot kullanılarak tespit edilmiş ve sonuçlar kıyaslanmıştır. Bulgulara göre, her iki yöntemle elde edilen sonuçlar arasında büyük farklılıklar yoktur. Ancak RP-HPLC ile bazı gliserit pikleri ve izomerleri ayrılamazken, enzimatik metot ta bazı yağ asitleri açısından duyarsız bulunmuştur. |
| topic |
- - |
| url |
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6838/91732?publisher=gidadernegi |
| work_keys_str_mv |
AT aziztekin bazıbitkiselyaglarıngliserityapılarınınbelirlenmesi |
| _version_ |
1725687413551923200 |