Bazı Önemli Mikotoksinler ve Özellikleri
Misel ve konidia yapıları olan, vejetatif generatif formlarını tamamlayan küfler çeşitli çevre faktörlerine bağlı olarak mikotoksinlerini oluşturabilirler. Mikotoksinler küflerin segonder metabolitleri olup, gerek sağlık, gerek ekonomik ve gerekse ürün kalitesi açısından büyük önem taşırlar. Küfler...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6828/91658?publisher=gidadernegi |