Анализ практических аспектов контроля возбудителей пищевых зоонозов при выращивании птицы

• Main Authors: Оксана КАСЬЯНЕНКО, Татьяна ФОТИНА, Анна ФОТИНА, Сергей ГЛАДЧЕНКО, Роман БЕЗРУК, Татьяна ГНИДЕНКО
• Format: Article
• Language: English
• Published: Moldova State Agrarian University 2017-12-01
• Series: Stiinta Agricola
• Subjects: Poultry; Food-borne zoonoses; Pathogens; Control measures; HACCP system
• Online Access: http://sa.uasm.md/index.php/sa/article/view/580/575
• ISSN: 1857-0003; 2587-3202

The article presents an overview of literature data and EU regulations on the control measures of food-borne zoonotic agents (Campylobacter E.coli O157, Listeria, Salmonella, Enterococcus, Streptococcus and other pathogens) in the chain of poultry production. The strategic measures for the control of zoonoses in the con-ditions of poultry farms are considered: use of biosecuruty means to prevent the wide spread of pathogens; decon-tamination of feeds and drinking water; use of probiotics and prebiotics for the normalization of poultry intestinal microflora; vaccination; use of antibiotic alternatives: bacteriophages and bacteriocins (microbial peptides), and other control measures. Реферат. Представлен обзор литературных данных и нормативных документов EC, регламентирующих мероприятия по контролю возбудителей пищевых зоонозов (Campylobacter E.coli O157, Listeria, Salmo-nella, Enterococcus, Streptococcusan и др.) на протяжении периода выращивания птицы. Рассматриваются стратегические мероприятиями контроля зоонозов в условиях птицеферм: применение средств биологической безопасности для предотвращения широкого распространения патогенов; обеззараживание корма и питьевой воды; применение пробиотиков и пребиотиков для нормализации кишечной микрофлоры птицы; вакцинация; применение альтернативных антибиотикам антимикробных средств: бактериофагов и бактериоцинов (антимикробных пептид)и др.