КОНСТРУЮВАННЯ ЕНЕРГЕТИЧНИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ НАПОЇВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ
Одним із сучасних напрямків розвитку харчової індустрії є виробництво функціональних продуктів. У статті наведене наукове обґрунтування щодо їх конструювання. Запропонована можливість розширення асортименту функціональних напоїв за рахунок уведення до їх сокової компоненти енергетичної складової у в...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odessa National Academy of Food Technologies
2013-08-01
|
| Series: | Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/reftech/article/view/57353 |
| Summary: | Одним із сучасних напрямків розвитку харчової індустрії є виробництво функціональних продуктів. У статті наведене наукове обґрунтування щодо їх конструювання. Запропонована можливість розширення асортименту функціональних напоїв за рахунок уведення до їх сокової компоненти енергетичної складової у вигляді борошна бобових та злакових культур. |
|---|---|
| ISSN: | 0453-8307 2409-6792 |