Propuesta metodológica para explorar la compra de alimentos saludables y sostenibles en servicios de alimentación
Resumen: Objetivo: Describir la metodología utilizada para explorar aspectos nutricionales y de sostenibilidad en la compra de alimentos realizada por los servicios de alimentación institucional. Método: La fuente de información fueron las listas de la compra de alimentos. Este documento incluye in...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Elsevier
2021-03-01
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| Series: | Gaceta Sanitaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0213911120300765 |