Pratiques de la culture des fruits

• Main Author: Leo Mariani
• Format: Article
• Language: English
• Published: Laboratoire Éco-anthropologie et Ethnobiologie 2018-12-01
• Series: Revue d'ethnoécologie
• Subjects: goût; numb taste; affects; techniques; cultures végétales; temporalités
• Online Access: http://journals.openedition.org/ethnoecologie/3748

À travers l'entrée privilégiée du « numb taste », un goût qui engourdit les muqueuses de la bouche (et qui est ici provoqué par un fruit : le durian), on aborde la question des rapports humains aux aliments de façon transversale, en liant modes de connaissance, de consommation et de production.Se gardant de toute inflation théorique, le propos s'attache à l'analyse ethnographique méticuleuse du goût et de l'économie générale dans lequel il s'inscrit, entre la Malaisie et Singapour, pour finalement conceptualiser différentes manières de composer et d'éprouver les aliments et les mondes.On liera notamment l'apparition du numb taste à une contrainte agronomique et ontologique que s'imposent les producteurs et les consommateurs de ces deux pays, en laissant tomber des fruits que la rationalité économique la plus évidente leur enjoint pourtant de récolter.