Influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras (Capra hircus)

• Main Authors: Viviani Gomes, Alice Maria Melville Paiva Della Libera, Karina Medici Madureira, Wanderley Pereira de Araújo
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade de São Paulo 2004-10-01
• Series: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
• Subjects: Leite; Cabras; Composição; Lactação
• Online Access: http://www.revistas.usp.br/bjvras/article/view/6297

A influência do estágio de lactação na composição do leite de cabras foi estudada em 27 animais lactantes da raça Saanen durante oito meses, colhendo-se o total de 304 amostras. Foram selecionados e mantidos, no decorrer do trabalho, animais saudáveis, sem qualquer alteração no exame físico da glândula mamária e cujo leite manteve-se negativo ao exame microbiológico. Avaliaram-se os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais. A concentração de sólidos totais, gordura e lactose declinaram durante a lactação, porém os teores de proteína foram praticamente estáveis durante o período estudado. Os resultados obtidos permitem concluir que a constituição do leite de cabras sofreu influência do estágio de lactação.