Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar

Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar

Mikroorganizmalar diğer bitki ve hayvanlardan farklı olarak, oldukça çeşitli yağ üretebilmektedirler. Bunlar trigliseritler gibi basit lipitler­den, poliisopropenoid eter gibi doğada pek rastlanılmayan kompleks lipitlere kadar uzanmaktadır. Genellikle besiyeri ortamı mikroorganizmaların gelişimi içi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yüksel Denli, Aziz Tekin
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6904/92301?publisher=gidadernegi
id doaj-63209217804c4bb0af88c67afe80736a
record_format Article
spelling doaj-63209217804c4bb0af88c67afe80736a2020-11-24T22:26:34ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01254138Yağ Üretimi ve MikroorganizmalarYüksel DenliAziz TekinMikroorganizmalar diğer bitki ve hayvanlardan farklı olarak, oldukça çeşitli yağ üretebilmektedirler. Bunlar trigliseritler gibi basit lipitler­den, poliisopropenoid eter gibi doğada pek rastlanılmayan kompleks lipitlere kadar uzanmaktadır. Genellikle besiyeri ortamı mikroorganizmaların gelişimi için gerekli bütün besin elementlerini içerecek şekilde hazırlanırsa, yağ üretimi düşmektedir. Hücre sayısını artıran besin elementleri (özellikle N) belirli düzeyde olmalı ve ortam glukoz gibi fermente olabilir karbon kaynaklarınca zenginleştirilmelidir. İnorganik tuzlar, vitaminler, oksijen miktarı ortam sıcaklığı ve pH gibi faktörler gerek üretilecek yağ miktarını, gerekse bileşimini etkilemektedir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6904/92301?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author Yüksel Denli
Aziz Tekin
spellingShingle Yüksel Denli
Aziz Tekin
Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
Gıda
-
-
author_facet Yüksel Denli
Aziz Tekin
author_sort Yüksel Denli
title Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
title_short Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
title_full Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
title_fullStr Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
title_full_unstemmed Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar
title_sort yağ üretimi ve mikroorganizmalar
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Mikroorganizmalar diğer bitki ve hayvanlardan farklı olarak, oldukça çeşitli yağ üretebilmektedirler. Bunlar trigliseritler gibi basit lipitler­den, poliisopropenoid eter gibi doğada pek rastlanılmayan kompleks lipitlere kadar uzanmaktadır. Genellikle besiyeri ortamı mikroorganizmaların gelişimi için gerekli bütün besin elementlerini içerecek şekilde hazırlanırsa, yağ üretimi düşmektedir. Hücre sayısını artıran besin elementleri (özellikle N) belirli düzeyde olmalı ve ortam glukoz gibi fermente olabilir karbon kaynaklarınca zenginleştirilmelidir. İnorganik tuzlar, vitaminler, oksijen miktarı ortam sıcaklığı ve pH gibi faktörler gerek üretilecek yağ miktarını, gerekse bileşimini etkilemektedir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6904/92301?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT yukseldenli yaguretimivemikroorganizmalar
AT aziztekin yaguretimivemikroorganizmalar
_version_ 1725752880849223680

Similar Items