| Summary: | Huit lots de 100 truites arc-en-ciel ont été nourris pendant 12 semaines avec quatre aliments différents. Deux aliments contenant une proportion de 20 % de colza "00" dépelliculé à faible teneur en glucosinolates, soit sous forme de tourteau (TC), soit sous forme de graine entière (TG), ont été comparés à un aliment à base de farine de poisson (NS) et à un autre aliment d'origine commerciale (COM). Les performances zootechniques, les compositions corporelles des poissons et les coefficients d'utilisation protéique et énergétique ont été suivis. La digestibilité des nutriments des deux matières premières testées (tourteau de colza et amande de colza) a été déterminée. Les résultats obtenus nous indiquent que, même si la vitesse de croissance est semblable dans tous les lots, les meilleures performances zootechniques sont celles des poissons nourris avec l'aliment uniquement à base de farine de poisson, et que celles des poissons nourris avec les aliments contenant du colza (TC et TG) sont aussi bonnes que celles des poissons nourris avec l'aliment commercial. L'incorporation du tourteau de colza n'induit pas une modification de la composition corporelle des poissons ; l'utilisation de l'amande de colza à un taux de 20 % entraîne une accumulation de la graisse périviscérale des poissons. Les coefficients d'utilisation digestive (CUD) de la matière sèche, des protéines, des lipides et de l'énergie du tourteau de colza sont supérieurs à ceux notés pour l'amande de colza. A l'issue de cette étude, il apparaît que la digestibilité du tourteau de colza "00" est très bonne chez la truite arc-en-ciel et que l'on peut incorporer jusqu'à 20 % de ce tourteau dans leurs aliments sans réduire la croissance, ni modifier la composition corporelle des poissons ; tandis que l'utilisation des graines entières au même taux (20 % de l'aliment) provoque une baisse du rendement en carcasse des poissons.
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