COMPARAÇÃO ENTRE TÉCNICAS NUMÉRICAS PARA A RESOLUÇÃO DO PROBLEMA DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM ALIMENTOS ENLATADOS

COMPARAÇÃO ENTRE TÉCNICAS NUMÉRICAS PARA A RESOLUÇÃO DO PROBLEMA DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM ALIMENTOS ENLATADOS

Este trabalho apresenta a comparação das técnicas de resolução numérica de Diferenças Finitas e Runge-Kutta-Gill de 4a ordem com passo de integração variável para a simulação do modelo de transferência de calor em regime transiente bidimensional em coordenadas cilíndricas e unidimensional em coorden...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: A.D. RODRIGUES, F.L. SCHMIDT, A.A. VITALI, R.O. TEIXEIRA NETO, A.A. TEIXEIRA, S.P.M. GERMER, M.S. SADAHIRA
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 1998-05-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
transferência de calor
esterilização
alimentos enlatados
simulação
Diferenças Finitas
Runge-Kutta-Gill
heat transfer
sterilization
canned foods
simulation
Finite Differences
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000200016

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000200016

Similar Items