¿Cómo estimar la concentración de azúcar en gaseosas? Una introducción a la refractometría

• Main Authors: Horacio Gibbs, Gabriel Pérez, Esteban Szigety, Javier Viau, María Alejandra Tintori Ferreira
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad de Cádiz 2014-01-01
• Series: Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias
• Subjects: reflexión y refracción de la luz; experiencias sencillas de ciencia; modelos científicos; enseñanza de las ciencias experimentales
• Online Access: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92030461010

Con el propósito de promover practicas cotidianas que faciliten la construcción de nuevas maneras de ensenar y aprender ciencias es que presentamos una propuesta didáctica inscrita en un marco de educación científica escolar; cuyo punto de partida es una pregunta disparadora: .Como podrían estimar la concentración de azúcar en una bebida gaseosa?, una vez desarrollados los conceptos asociados a la reflexión-refracción de la luz en el aula. Se abordan en el aula de física conceptos de óptica geométrica: reflexión y refracción de la luz; integrando contenidos desarrollados en química como: soluciones químicas y concentración de las soluciones.