Conhecimento e atitudes sobre alimentos irradiados de nutricionistas que atuam na docência Knowledge and views of professors of nutrition about food irradiation

Conhecimento e atitudes sobre alimentos irradiados de nutricionistas que atuam na docência Knowledge and views of professors of nutrition about food irradiation

A irradiação de alimentos é eficiente tecnologia que pode ser empregada na conservação dos alimentos. Porém, o conhecimento dos consumidores sobre os alimentos irradiados tem se mostrado insuficiente, resultando em baixa aceitação destes alimentos. Considerando que o nutricionista é o profissional d...

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Bibliographic Details
Main Authors: Kelly Daiane Silva, Vilma de Oliveira Braga, Késia Diego Quintaes, Niurka Maritza Almeyda Haj-Isa, Eloísa Santos Nascimento
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010-09-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
ensino
segurança alimentar e nutricional
saúde pública
education
food and nutritional security
public health
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000300012

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