ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA IN NATURA SUBMETIDA A AMACIADORES

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA IN NATURA SUBMETIDA A AMACIADORES

O presente estudo teve como objetivo avaliar as condições microbiológicas de carne bovina resfriada in natura, submetida a amaciadores de bife, comparando-as a carnes sem este processo de manipulação, comercializadas no município de Sinop-MT. Foram realizadas contagem de aeróbios mesófilos totais, e...

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Bibliographic Details
Main Authors: Thaís Badini Vieira, Rônei Crispim Pequeno Gomes, Filipe Freitas, Rodrigo de Almeida, Ingrid Buchmann de Jesus, Ludmila Beraldo dos Santos, Andrei Polidoro Nascimento, Jorge Luiz Fortuna
Format: Article
Language:English
Published: EDUFU 2018-10-01
Series:Veterinary News
Subjects:
amaciador de bife
contaminação
escherichia coli
salmonella.
Online Access:http://www.seer.ufu.br/index.php/vetnot/article/view/39221

Internet

http://www.seer.ufu.br/index.php/vetnot/article/view/39221

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