| Summary: | Die Bedeutung von Wein für Einkaufsstätten ist seit langem bekannt. Dementsprechend wird Wein als Zugkraft angewendet, um Kunden anzuziehen und Konsumenten mit tollen Angeboten sowie einem breiten Sortiment an sich zu binden. In Deutschland, wo jährlich mehr als 20 Mio. hl Wein vermarktet werden, ist die Struktur und Wertschöpfung von Einkaufsstätten von großer Bedeutung. Für die Analyse der wirtschaftlichen Bedeutung unterschiedlicher Einkaufsstätten wurden Daten einer Repräsentativbefragung von 2.000 Konsumenten herangezogen. Mithilfe eines entwickelten Modells konnten Eigenschaften wie Marktdurchdringung, Mengen- und Wertanteil errechnet werden. Einkaufstätten ohne Bedienungsservice machen mengenmäßig ca. 2/3 des Gesamtmarktes aus. Dies bedeutet, dass zwei von drei Flaschen im Handel über Discounter oder Supermärkte bzw. den Großhandel abgesetzt werden. Der Anteil von Fachgeschäften und Ab-Hof-Verkauf beläuft sich insgesamt auf 1/3 der vermarkteten Gesamtmenge. Aufgrund der hier ermittelten Mengen und Preise lässt sich ein Durchschnittspreis für den Gesamtweinmarkt in Deutschland von 4.99 € errechnen. Basierend auf den oben genannten Mengen und Werten wird der Gesamtumsatz von Stillwein im deutschen Handel auf 7.0 Mrd. €geschätzt. Da zu vermuten ist, dass Untergruppen wie Männer/Frauen und jüngere/ältere Konsumenten ihre Weine auf unterschiedliche Art und Weise beziehen, wurde auch segmentspezifisch analysiert, welche Untergruppen welche Einkaufsstätten für ihren Weinkauf präferieren.
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