Determinação quantitativa de grupos de bactérias em sucos de laranja ao natural Quantitative determination of bacteria groups in fresh, natural orange juice
Foi realizada investigação com a finalidade de se conhecer a microbiota aeróbia do suco de laranja ao natural oferecido ao consumo público, através das contagens de bactérias mesófilas e ácido-produtoras, e da determinação do número mais provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais e de es...
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Universidade de São Paulo
1981-04-01
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| Series: | Revista de Saúde Pública |
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doaj-56108e383ee740a09a372c14ee978a362020-11-24T22:30:33ZengUniversidade de São PauloRevista de Saúde Pública0034-89101518-87871981-04-0115222123510.1590/S0034-89101981000200007Determinação quantitativa de grupos de bactérias em sucos de laranja ao natural Quantitative determination of bacteria groups in fresh, natural orange juiceDirceu do NascimentoSirdeia M. P. FurlanettoFoi realizada investigação com a finalidade de se conhecer a microbiota aeróbia do suco de laranja ao natural oferecido ao consumo público, através das contagens de bactérias mesófilas e ácido-produtoras, e da determinação do número mais provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais e de estreptococos fecais.<br>This investigation was carried out to discover the aerobic microbiota in natural orange juice served the public. Counts were made of mesophilic bacteria and acid producers, and the most probable number of totally coliform bacteria, fecal bacteria, and fecal streptocci was determined.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101981000200007AlimentosSuco de frutas naturaisSuco de laranjaFood microbiologyJuicesOrange juice |
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Dirceu do Nascimento Sirdeia M. P. Furlanetto |
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Dirceu do Nascimento Sirdeia M. P. Furlanetto Determinação quantitativa de grupos de bactérias em sucos de laranja ao natural Quantitative determination of bacteria groups in fresh, natural orange juice Revista de Saúde Pública Alimentos Suco de frutas naturais Suco de laranja Food microbiology Juices Orange juice |
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0034-8910 1518-8787 |
| publishDate |
1981-04-01 |
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Foi realizada investigação com a finalidade de se conhecer a microbiota aeróbia do suco de laranja ao natural oferecido ao consumo público, através das contagens de bactérias mesófilas e ácido-produtoras, e da determinação do número mais provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais e de estreptococos fecais.<br>This investigation was carried out to discover the aerobic microbiota in natural orange juice served the public. Counts were made of mesophilic bacteria and acid producers, and the most probable number of totally coliform bacteria, fecal bacteria, and fecal streptocci was determined. |
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